Пирог на простокваше, с яблоком и овсяной крошкой

Простой и очень домашний пирог, тесто для которого замешивается на простокваше. Верхний слой пирога состоит из яблок и овсяной песочной крошки. А украшается готовый пирог лимонной глазурью.

Продукты

Для теста:

Масло сливочное — 85 г + для смазывания формы

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 100 г

Простокваша — 100 мл

Сода — 0,5 ч. ложки

Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)

Для прослойки:

Яблоко (большое) — 200 г (1 шт.)

Для крошки:

Сахар тростниковый — 60 г

Масло сливочное (охлаждённое) — 50 г

Мука — 60 г

Хлопья овсяные — 50 г

Для глазури:

Сахарная пудра — 60 г

Сок лимона — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПирог на простокваше, с яблоком и овсяной крошкой

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло для овсяной крошки из холодильника не достаём — оно понадобится охлаждённым. Можно заранее нарезать его кубиками.

Сливочное масло для теста нагреваем до тёплого состояния, чтобы оно растаяло (если перегрели — немного остужаем).

Яйцо разбиваем в миску и взбиваем до пышности.

Всыпаем сахар. Снова взбиваем.

В чашку с простоквашей всыпаем соду. Перемешиваем.

Негорячее растопленное масло и простоквашу с содой вливаем в миску со взбитым яйцом. Аккуратно перемешиваем.

Всеиваем муку. Бережно перемешиваем круговыми движениями.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Форму для выпечки (диаметром 18,5 см) смазываем маслом. В данном случае использовалась разъёмная форма, она не течёт. Если шов вашей формы ненадёжен — застелите её фольгой или пергаментом.

Яблоко нарезаем маленькими кубиками.

Распределяем яблоки поверх теста.

Делаем крошку.
Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и соединяем с мукой. Перетираем в крошку.

Всыпаем тростниковый сахар и овсяные хлопья. Перемешиваем.

Равномерным слоем распределяем крошку поверх яблок.

Выпекаем пирог 45-50 минут при 180 градусах. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.

Готовому пирогу даём немного остыть в форме.

Выкладываем пирог на блюдо для подачи.

Делаем глазурь: лимонный сок соединяем с сахарной пудрой.

Перемешиваем до однородности.

Струйкой глазури рисуем на пироге произвольные узоры (корнетиком или ложечкой). Сладкий пирог на простокваше, с яблоком, овсяной крошкой и лимонной глазурью, готов.