Жареная молодая капуста с лимонной заправкой, орехами и зеленью

-->

Из жареной молодой капусты можно приготовить полноценное и очень вкусное блюдо. Обжаренная в сливочном масле капуста поливается пикантной ароматной заправкой с лимонным соком, соевым соусом, зеленью и грецкими орехами. Красный острый перец добавляет лёгкую остринку. Блюдо получается ароматным, ярким и сытным.

Продукты (на 3 порции)

Капуста молодая – 1 кочан (600 г)

Орехи грецкие (ядра) – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Лимон – 100 г (1 шт.)

Масло сливочное – 60 г

Соевый соус – 15 мл (1 ст. ложка)

Сахар – 1 ч. ложка (5 г)

Петрушка свежая – 20 г

Мята – 20 г

Перец красный острый – 1-2 щепотки (по вкусу)

Соль – по вкусу

Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЖареная молодая капуста с лимонной заправкой, орехами и зеленью

Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло можно использовать обычное или топлёное.

Разрезаем кочан на 8 сегментов, удалив большую часть кочерыжки так, чтобы листья не развалились.

Разогреваем сливочное масло на сковороде, выкладываем куски капусты, подсаливаем.

Обжариваем на небольшом огне под крышкой 4-5 минут, до подрумянивания с одной стороны, переворачиваем на другую сторону, подсаливаем. Опять накрываем крышкой и поджариваем ещё 3-5 минут. Капуста должна немного размягчиться, но остаться довольно плотной, и обжариться до румяной корочки с обеих сторон. Если вся капуста в сковороду не помещается, обжариваем за 2 раза.