Двухцветный кекс на сметане

Этот ванильный кекс на сметане посередине пересекает широкая тёмная полоса шоколадного теста. И это делает вкус кекса нескучным, а вид в разрезе — роскошным. Также необычно то, что шоколадная часть кекса, в отличие от светлой, получается немного влажной и более пористой.

Продукты

Для теста:

Сметана — 100 г

Масло сливочное (размягчённое) — 85 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 140 г

Мука — 120 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Сода — 1/3 ч. ложки

Соль — 1/3 ч. ложки

Какао-порошок — 30 г

Вода (тёплая) — 40 мл

Для глазури:

Шоколад светлый — 60 г

Шоколад тёмный (по желанию) — 20 г

Пошаговый фото рецептДвухцветный кекс на сметане

Подготавливаем продукты.
Шоколад выбираем такой, чтобы хорошо плавился.
Сливочное масло должно быть размягчённым — заранее достаём его из духовки.

Сливочное масло соединяем с сахаром. Взбиваем до пышности.

По одному вводим яйца, перемешивая миксером.

Добавляем сметану. Взбиваем.

Всеиваем муку (неполный стакан ёмкостью 200 г).
Добавляем соль и соду.

Перемешиваем тесто. 1/3 теста отбираем в отдельную ёмкость.
В миску с большей частью теста всыпаем ванильный сахар. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Какао соединяем с водой. Перемешиваем до однородности.

Добавляем какао в ёмкость с 1/3 частью теста. Перемешиваем.

Подготавливаем форму-кольцо для кекса. Если форма не силиконовая — смазываем её маслом.
Заполняем форму половиной ванильного теста.

На ванильное тесто равномерным слоем выкладываем шоколадное тесто.

Сверху так же равномерно распределяем оставшееся ванильное тесто.

Выпекаем кекс при 180 градусах 40-45 минут. Если кекс начнет сильно румяниться сверху, то через 30 минут можно накрыть его фольгой.

Готовый кекс немного остужаем в форме.

Выкладываем кекс из формы.
Более светлый шоколад растапливаем и с помощью корнетика или чайной ложки тонкими струйками поливаем кекс сверху. Аналогично делаем линии из более тёмного шоколада.