Запечённый паштет из куриной печени с сыром

-->

Этот паштет из куриной печени запекается в духовке. Сыр и сливки придают печёночному террину особенный изящный нежный вкус, к тому же благодаря сыру остывший паштет легко нарезается кусочками любой толщины. Орегано и чеснок добавляют приятный аппетитный аромат. Вкусный и сытный печёночный террин станет отличной закуской, а также питательным завтраком.

Продукты

Печень куриная — 800 г

Сливки (жирностью 10 %) — 140 мл

Масло сливочное — 140 г

Сыр твёрдый — 100 г

Морковь — 120 г

Лук репчатый — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Куркума — 1/5 ч. ложки

Орегано сушёный — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 75 мл (5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептЗапечённый паштет из куриной печени с сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью на небольшом огне 7-10 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Куриную печень промываем, обсушиваем, каждую печёнку разрезаем на 2 части.
В сковороду добавляем растительное масло (2 ст. ложки), выкладываем печёнку.

Обжариваем с овощами на среднем огне примерно 7 минут, до подрумянивания печени. До полной готовности печень доводить не нужно.

Всыпаем в сковороду орегано, соль, перец и куркуму.

И вливаем сливки.

Тушим овощи на маленьком огне под крышкой 10 минут. Если спустя время сливки ещё остались в сковороде, открываем крышку, делаем средний огонь и готовим ещё 3-4 минуты, до полного испарения жидкости.
Включаем духовку для разогрева до 150-170 градусов.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Печень со сковороды перекладываем в подходящую ёмкость, даёи немного остыть.
Затем печень измельчаем блендером до однородности.

Добавляем к печени натёртый сыр, чеснок и сливочное масло.

Всё перемешиваем до однородности.

Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем оставшимся растительным маслом (15 мл). Выкладываем паштет в форму и разравниваем поверхность.
Ставим форму в разогретую до 150-170 градусов духовку, запекаем паштет 30 минут.