Запечённые куриные ножки, жаренные в панировке

Куриные голени сперва запекаются в духовке до полуготовности, а потом жарятся на сковороде. Панировка быстро покрывается золотистой корочкой, в то время как курица не нуждается в длительном обжаривании благодаря предварительному запеканию. Снаружи аппетитная тонкая хрустящая корочка, а внутри – сочное куриное мясо. Очень вкусно!

Продукты (на 10 порций)

Куриные голени — 800 г

Яйца (только белки) — 2 шт.

Мука (для панировки) — 150 г

Сухари панировочные — 100 г

Чеснок сушёный — ½ ч. ложки

Соль — ½ ч. ложки (по вкусу)

Паприка острая молотая — 1/3 ч. ложки

Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки

Масло растительное (для жарки) — 150 мл

Пошаговый фото рецептЗапечённые куриные ножки, жаренные в панировке

Подготовьте продукты по списку. При желании состав пряностей можно изменять на своё усмотрение.
Куриные голени вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

Куриные ножки выложите в форму для запекания, посыпьте солью, перцем, паприкой и сушёным чесноком.
Отправьте форму в разогретую духовку, запекайте курицу 20 минут при температуре 200 градусов.

Куриные ножки приготовились примерно на 70%, сверху образовалась аппетитная корочка. Достаньте форму из духовки, дайте курице остыть 10 минут.

Тем временем отделите белки от желтков. Желтки используйте для приготовления другого блюда. Яичные белки поместите в глубокую тарелку и взбейте в лёгкую пену венчиком.

Муку и панировочные сухари переложите в широкие тарелки, удобные для обваливания ножек. Для панировки всё готово.

Каждую куриную голень обваляйте сначала в муке, затем окуните в яичную пену, а после обваляйте в панировочных сухарях.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в один слой запанированные голени. Если масла использовать больше, то куриные ножки готовятся со всех сторон сразу и не нуждаются в переворачивании.