Пряные оладьи из ржаной муки, с зелёным луком

-->

Из ржаной муки можно не только выпекать хлеб, но и пожарить вкусные и полезные оладьи. Приготовим несладкий вариант оладий. Тесто замешаем на кефире, а для аромата добавим свежую зелень и пряности. Ржаные оладьи на кефире получаются мягкими и аппетитными.

Продукты (на 4 порции)

Кефир — 400 мл

Мука ржаная — 200-230 г

Базилик сушёный — 1 ч. ложка

Хмели-сунели — ½ ч. ложки

Куркума молотая — 1/3 ч. ложка

Укроп свежий — 10 г

Масло растительное — 75 мл

Лук зелёный — 30 г

Сода — 1/3 ч. ложки

Соль — ¾ ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептПряные оладьи из ржаной муки, с зелёным луком

Подготавливаем необходимые продукты.

В миске соединяем кефир, соль и соду.

Хорошо взбиваем венчиком, пока на поверхности кефира не появятся пузырьки (пена). Так сода вступает во взаимодействие с кефиром (гасится). Оставляем на 5 минут.

Укроп и зелёный лук измельчаем.

В кефир добавляем базилик, хмели-сунели, куркуму, 1 ст. ложку растительного масла и измельчённую зелень.

Всё перемешиваем.

Затем добавляем ржаную муку.

Замешиваем тесто для оладий, оно получается густым, как очень густая сметана.

В сковороде разогреваем растительное масло (1-2 ст. ложки). Столовой ложкой выкладываем тесто, формируя круглые оладьи, и сразу накрываем сковороду крышкой.

Жарим оладьи на небольшом огне с каждой стороны по 3-4 минуты, до подрумянивания.

Перекладываем оладьи на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Так жарим оладьи из оставшегося теста, по мере необходимости добавляя растительное масло.