Отбивные из куриных сердечек

Куриные сердечки — необычный выбор для приготовления отбивных. Но тем не менее и из них получаются замечательные отбивные в мини-формате. За счёт отбивания и маринования сердечки прожариваются быстро и получаются очень мягенькими. Заморочиться с отбиванием каждого сердечка придётся, но это того стоит!

Продукты (на 3 порции)

Куриные сердечки — 500 г

Сок томатный — 150 мл

Мёд жидкий — 1 ст. ложка

Соус соевый — 2 ст. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Мука ржаная (для панировки) — 50 г

Масло растительное (для обжаривания) — 60 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептОтбивные из куриных сердечек

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриные сердечки промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. С каждого сердечка срежьте лишний жир и сосуды. Разрежьте сердечки вдоль и раскройте их.

Теперь каждое сердечко отбейте кулинарным молотком через пищевую плёнку или пакет. Отбивать нужно без особого усердия.

Для маринада соедините томатный сок, жидкий мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

В маринад переложите сердечки. Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут.

Когда сердечки промаринуются, запанируйте их в муке (у меня ржаная; можно брать любую).

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда сердечки.

Жарьте отбивные из сердечек на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Таким образом поджарьте все сердечки.

Мини-отбивные из куриных сердечек готовы!

Подавайте отбивные в качестве основного блюда, дополнив любым гарниром (например овощным салатом или картофельным пюре), или с соусом как закуску.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com