Картофельные котлеты с ветчиной и сыром

Котлеты из картофельного пюре получаются более ароматными и сытными, чем обычный отварной картофель, благодаря добавлению ветчины, яиц, сыра и зелёного лука. Картофельные котлеты могут быть не только основным блюдом, они отлично справятся с ролью гарнира.

Продукты (на 5 порций)

Картофель — 750 г (4 шт.)

Сыр твёрдый — 100 г

Ветчина — 150 г

Лук зелёный — 30 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 70 г (из них 40 г для панировки)

Масло растительное (для жарки) — 40 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с ветчиной и сыром

Подготовить необходимые продукты.
Зелёный лук промыть и обсушить.

Картофель очистить, вымыть, нарезать средними кусочками.
Залить картофель в кастрюле водой и на большом огне довести до кипения. Далее варить картофель на среднем огне 10 минут, до размягчения.

Зелёный лук мелко нарезать.

Ветчину нарезать маленькими кубиками.

С отварного картофеля слить воду. Картофель размять в пюре толкушкой. Переложить пюре в миску, дать остыть.

Зелёный лук и ветчину отправить в миску с картофельным пюре.

Туда же разбить яйца, добавить соль и молотый перец. Тщательно перемешать ингредиенты.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Добавить сыр к пюре.

Всыпать 30 г муки и тщательно перемешать картофельную массу.

Оставшуюся муку (40 г) высыпать в тарелку. Руки смочить водой, от картофельной массы отделить кусочек, сформировать котлету и обвалять с двух сторон в муке. Лишнюю муку стряхнуть, чтобы котлеты не подгорали при жарке.