Торт из печенья, с яблоками и шоколадно-кофейным кремом (без выпечки)

-->

Если хочется чего-то вкусненького, а включать духовку – нет, этот рецепт торта с яблоками и шоколадом пригодится. Тортик готовится без выпечки. Очень нежная яблочная начинка с тонким ароматом корицы, песочная основа из вкусного печенья и ароматный шоколадный крем с добавлением кофе.

Продукты (на 8 порций)

Яблоки – 1 кг

Масло сливочное (размягчённое) – 200 г

Печенье песочное – 120 г

Сахар – 200 г

Шоколад чёрный – 50 г

Желатин – 20 г

Кофе растворимый – 10 г

Корица молотая – ¼ ч. ложки

Пошаговый фото рецептТорт из печенья, с яблоками и шоколадно-кофейным кремом (без выпечки)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте вкусное песочное печенье. Возьмите для крема сливочное масло хорошего качества. Перед приготовлением предварительно достаньте его из холодильника – масло должно быть размягчённым. Чёрный шоколад возьмите с содержанием какао выше 70%. Яблоки лучше всего взять кисло-сладкие, так как крем и основа сладкие, а яблоки с кислинкой отлично сочетаются со сладкой основой и кремом. Растворимый кофе выбирайте по своему вкусу.

Яблоки хорошо вымойте. Очистите от семян и кожуры. Нарежьте яблоки кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте 30 г сливочного масла из общей массы. Выложите в сковороду яблоки и тушите на небольшом огне, накрыв крышкой, до мягкости. Время тушения зависит от сорта яблок и размера нарезанных кусочков. У меня яблоки тушились 18-19 минут на небольшом огне под крышкой.

В сотейник всыпьте растворимый кофе.

Влейте кипяток (200 мл). Перемешайте.

Всыпьте сахар. Перемешайте.

Добавьте кусочки чёрного шоколада, доведите до кипения. Варите на небольшом огне 5-7 минут, помешивая.

Шоколадно-кофейную массу полностью остудите.

В процессе тушения кусочки яблок не разварились и остались целенькими.

Добавьте к яблокам желатин и корицу. Помешивая, прогрейте на небольшом огне 3-4 минуты, до растворения желатина.

Для формовки будем использовать разъемную форму диаметром 21 см без дна. Можно взять квадратную размером 20×20 см или прямоугольную размером 18×22 см. Форму установите на доску или плоскую тарелку, покрытую пергаментом. Выложите слой печенья.

Яблочную начинку полностью остудите.

Распределите остывшую яблочную начинку по слою печенья.

Оставшееся размягчённое сливочное масло переместите в глубокую миску. Взбейте миксером до пышности – 2-3 минуты на небольшой скорости при мощности миксера 800 Вт.