Винегрет с яйцами и майонезом

Вариация на тему очень вкусного, простого и популярного салата – винегрета. Винегрет по этому рецепту получается гораздо более питательным, чем в традиционном исполнении. Салат заправляется не растительным маслом, а майонезом, ну а к привычному составу добавляются яйца, что значительно повышает сытность.

Продукты (на 3 порции)

Картофель – 300 г (2 шт.)

Свёкла – 300 г (1-2 шт.)

Огурцы маринованные – 200 г (2-3 шт.)

Морковь – 100 г (1 шт.)

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 50 г (½ шт.)

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез – 2 ст. ложки

Горчица столовая – 1 ч. ложка

Соль – ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый – ½ ч. ложки

Пошаговый фото рецептВинегрет с яйцами и майонезом

Подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте. Свёклу заранее отварите в течение 50-60 минут. Затем извлеките из воды и остудите. Вареную свёклу очистите.

Яйца, морковь и картофель залейте в кастрюле водой, доведите до кипения. Яйца варите 8 минут после закипания, картофель и морковь – примерно 20 минут.
Отваренные яйца остудите в холодной воде.
Овощи достаньте из отвара и дайте остыть.

Пока варятся овощи и яйца, нарежьте мелкими кубиками маринованные огурцы и вареную свёклу. Половинку репчатого лука нарежьте тонкими четвертькольцами.

Остывшие овощи и яйца очистите.

Морковь, картофель и яйца нарежьте небольшими кубиками. Зубчики чеснока мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке.

Соедините в глубокой миске подготовленные огурцы, свёклу, картофель, морковь, репчатый лук, яйца и измельчённый чеснок.

Аккуратно перемешайте салат ложкой. Добавьте в миску горчицу, майонез, соль и чёрный молотый перец. Ещё раз перемешайте.

Винегрет с яйцами и солёными огурцами готов. Перед подачей рекомендую дополнительно охладить салат в холодильнике 30-40 минут для получения более насыщенного вкуса.

Выложите винегрет в салатник, украсьте по желанию и подавайте к столу.

Классический вкус винегрета и при этом дополнительная пищевая ценность и оригинальность – вот что представляет собой эта закуска. Салат получается более сытным, ярким и даже нарядным.