Салат с редиской, капустой, морковью и яичными блинчиками

Салат с редиской, капустой, морковью и яичными блинчиками получается гораздо более сытным, чем обычный овощной салат. Сочетание молодой капусты, свежей моркови и редиса благодарно примет ещё один ингредиент – яичные блинчики. Дополняет и объединяет ингредиенты заправка на основе растительного масла с добавлением чеснока и горчицы.

Продукты

Капуста белокочанная молодая – 270 г

Морковь – 120 г (1 шт.)

Редис – 120 г

Яйца – 2 шт.

Укроп свежий – 2 веточки

Петрушка свежая – 2 веточки

Масло растительное – 5 мл

Соль – ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки

*

Для заправки:

Чеснок – 10 г (2 зубчика)

Сахар – ½ ч. ложки

Горчица – 10 г (1 ч. ложка)

Масло растительное – 30 мл

Уксус яблочный – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат с редиской, капустой, морковью и яичными блинчиками

Подготавливаем продукты.

В миску разбиваем яйца, чуть солим и перчим.

Взбиваем яичную массу вилкой.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом (5 мл) и выливаем туда половину яичной массы.

Обжариваем яичный блинчик по 30-40 секунд с каждой стороны. Жарим второй блин таким же способом. Обжаренным яичным блинчикам даём остыть.

Обжаренные блины сворачиваем рулетиком и нарезаем тонкими полосками.

Капусту нарезаем соломкой. Зелень мелко рубим.

Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой. У редиса отрезаем хвостики. Нарезаем редис тонкими полукружьями.

Готовим заправку для салата. Для этого чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Отправляем чеснок в небольшую мисочку. Добавляем к чесноку сахар, горчицу, растительное масло, уксус и соль.

Перемешиваем.

В салатник отправляем яичные блинчики, капусту, морковь, редис и зелень.

Добавляем к ингредиентам салата подготовленную заправку.

Перемешиваем салат с заправкой.

Готовый салат перекладываем в тарелку или салатник и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com