Спагетти с сырно-шпинатным соусом

-->

Рецепт нескучного гарнира с использованием свежей весенней зелени. Спагетти отвариваются отдельно, а затем соединяются с соусом из шпината, обжаренного с чесноком, и натёртого сыра. Соус придаёт приятный зелёный оттенок, который мгновенно вызывает желание попробовать это блюдо. Такие яркие и ароматные спагетти – прекрасный способ спрятать от детей полезный шпинат.

Продукты (на 3 порции)

Спагетти — 250 г

Шпинат свежий — 150 г

Сыр твёрдый — 80 г

Чеснок — 6 г (1 зубчик)

Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСпагетти с сырно-шпинатным соусом

Подготовить все необходимые продукты.

В кастрюле довести до кипения воду, посолить (1 ч. ложка).
В кипящую воду опустить спагетти. Варить почти до готовности, 9 минут (время, указанное на упаковке, минус 1-2 минуты).

Пока варятся спагетти, чеснок очистить и нарезать пластинками.

Выложить чеснок в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на среднем огне около минуты.

Шпинат промыть, обсушить, добавить к чесноку. Крупные листья шпината можно нарезать. Обжарить до увядания, 1-2 минуты.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Немного сыра отложить для подачи.

Сыр и обжаренный с чесноком шпинат переложить в миску.

Измельчить погружным блендером до образования соуса.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.

Переложит соус и спагетти в сковороду, в которой обжаривался шпинат. Перемешать до равномерного распределения соуса.

Добавить соль (¼ ч. ложки) и перец.

Снова перемешать и прогреть 2 минуты, помешивая.

Спагетти с сырно-шпинатным соусом разложить по порциям и посыпать сверху оставшимся сыром.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com