Щи из свежей капусты с яблоками и томатным соком, на курином бульоне

Вкусные и довольно сытные щи на бульоне, со свежей капустой. Для придания характерной щам кислинки добавляются яблоки кислого или кисло-сладкого сорта. Томатный сок поддерживает кислинку и придаёт яркость, а куриное мясо – питательность.

Продукты

Бёдрышки куриные — 450 г

Капуста белокочанная — 250 г

Яблоки (кисло-сладкие) — 280 г (2 шт.)

Картофель — 250 г (2 шт.)

Морковь — 75 г (1 шт.)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Томатный сок — 250 мл

Чеснок — 10 г (2 зубчика)

Лавровый лист — 1-2 шт.

Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки (или по вкусу)

Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — 1-2 веточки

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептЩи из свежей капусты с яблоками и томатным соком, на курином бульоне

Подготовьте необходимые продукты.

Курицу в кастрюле залейте водой, добавьте лавровые листики. Доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену. Варите бульон на самом минимальном огне примерно 30 минут.

Отваренную курицу и лавровые листики извлеките из готового бульона. Бульон при необходимости процедите.
Куриное мясо снимите с костей и отложите пока в сторону.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Выложите картофель в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.

Лук и морковь очистите.
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите лук с морковью. Жарьте, перемешивая, 5-6 минут на среднем огне.

Добавьте обжаренные лук с морковью в кастрюлю и варите 5 минут.

Капусту нарежьте тонкой соломкой.

Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Капусту и яблоки выложите в суп.

Влейте томатный сок, посолите и поперчите. Варите щи до готовности всех ингредиентов примерно 20 минут.

Чеснок очистите и измельчите.

Добавьте чеснок и куриное мясо в кастрюлю, перемешайте и выключите огонь.

Разлейте суп и подавайте к столу.

Источник: russianfood.com