Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Варёную свёклу в салатах часто дополняют солёными огурцами, но и с солёными зелёными помидорами получается очень вкусно. Репчатый лук и свежая зелень хорошо дополняют вкус свекольного салата. Заправкой выступает растительное масло.

Продукты (на 3 порции)

Свёкла – 300 г

Помидоры зелёные солёные (консервированные) – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зелёный – 10 г

Укроп свежий – 2-3 веточки

Масло растительное – 1 ст. ложка

Сахар – 1 щепотка

Соль – 1 щепотка

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Пошаговый фото рецептСалат из свёклы с солёными помидорами и луком

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу тщательно вымойте от загрязнений жёсткой стороной кухонной губки, переложите в кастрюлю, залейте вровень холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, убавьте нагрев до умеренного и варите свёклу до мягкости, около 40-45 минут.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Отваренную свёклу переложите на тарелку, дайте полностью остыть. Затем очистите от кожуры.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Нарежьте свёклу небольшими аккуратными кубиками.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Солёные зелёные помидоры нарежьте маленькими кубиками. Они, в отличие от красных квашеных, солёных или маринованных томатов, плотные, не стекают, нарезаются как солёные огурцы.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

В миске соедините свёклу, помидоры и лук.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Влейте 1 ст. ложку (или по вкусу) растительного масла, всыпьте сахар, соль и чёрный молотый перец.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Перемешайте салат.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Укроп и зелёный лук промойте, обсушите, мелко нарежьте.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Салат выложите в салатник и посыпьте зеленью.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Салат со свёклой, солёными помидорами и луком можно подавать.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Этот салат и как закуску можно подавать, и как гарнир к мясу или рыбе.

Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com