Салат из молодой капусты с огурцами, фасолью и яйцами

Салат из молодой капусты с хрустящими огурцами и свежей зеленью довольно часто встречается в весеннем меню. А если дополнить его красной консервированной фасолью и отварными яйцами, получится не только полезно, но и сытно. А для заправки используется смесь сметаны и горчицы.

Продукты

Капуста белокочанная молодая – 470 г

Фасоль красная консервированная – 200 г

Огурцы – 450 (3 шт.)

Яйца – 3 шт.

Укроп свежий – 20 г

Лук зелёный – 3-4 пера

Сметана – 70 г

Горчица – 15 г

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат из молодой капусты с огурцами, фасолью и яйцами

Подготавливаем продукты.

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.

Капусту нарезаем тонкими полосками.

Мелко нарезаем зелёный лук и укроп.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.

Огурцы нарезаем тонкими полукружьями.

В салатник отправляем капусту, фасоль и зелень.

Добавляем яйца и огурцы.

Заправляем салат сметаной и горчицей. Солим и перчим.

Перемешиваем салат с заправкой.

Подаём салат к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com