Оладьи с творогом, курагой и лимонной цедрой, на молоке

Необыкновенно вкусные оладушки на молоке с добавлением сухофруктов, лимонной цедры и творога оценят как взрослые, так и дети. Оладьи получаются пышными и воздушными за счёт соды. Творог делает оладьи сытнее, придаёт нежный сливочный вкус и прекрасно сочетается с цедрой лимона и курагой.

Продукты

Молоко — 125 мл (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Творог (жирностью 9 %) — 65 г

Яйцо — 1 шт.

Лимон (цедра) — 1 шт. (100 г)

Курага — 30 г

Мука — 100 г

Масло сливочное — 25 г

Сахар — 25 г

Сода — 2 г (1/3 ч. ложки)

Соль — 1 щепотка

Масло растительное (для жарки) — 40 мл

Пошаговый фото рецептОладьи с творогом, курагой и лимонной цедрой, на молоке

Подготовить необходимые продукты.
Лимон и курагу тщательно вымыть, обсушить.
При использовании яиц крупного размера (категории С0), необходимо увеличить количество муки и творога в тесте, до консистенции густой сметаны.

Муку просеять в глубокую миску.

Всыпать сахар и соду. Тщательно перемешать.

Растопить сливочное масло (в кастрюльке с двойным дном или микроволновке).

В отдельную миску разбить яйцо и взбить венчиком до лёгкой пены.

В яичную массу добавить молоко и творог.

Влить растопленное сливочное масло.

Перемешать смесь до однородности, разбивая творожные комочки.

Курагу отправить в глубокую ёмкость, залить тёплой водой и оставить на 15 минут.

С лимона снять цедру.

Добавить в яично-сливочную смесь цедру и перемешать.

Влить жидкие ингредиенты к сухим.

С кураги слить воду. Сухофрукты обсушить и нарезать маленькими кубиками.

В тесто добавить щепотку соли и курагу, тщательно перемешать до соединения ингредиентов.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Ложкой выложить в сковороду тесто, формируя оладьи (для одной понадобится 1 ст. ложка теста).

Жарить оладьи на среднем огне 3 минуты. Затем перевернуть и жарить 3 минуты с другой стороны.
После этого переложить на тарелку и таким же образом пожарить оладьи из оставшегося теста.