Молодая капуста в кляре, запечённая под сыром

-->

Сочная капуста с румяной корочкой и тянущимися сырными ниточками. Запечённая молодая капуста получается неимоверно вкусной. Кусочки капусты сперва обжариваются в кляре, а затем запекаются с сыром. Это не только аппетитный гарнир, но и питательное самостоятельное блюдо.

Продукты (на 4 порции)

Капуста белокочанная молодая – 600 г

Сыр твёрдый – 50 г

Лимонный сок – 0,5 ч. ложки

Петрушка свежая (для подачи) – 15 г

Для кляра:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Мука – 40 г

Масло растительное – 50 мл

Соль – 1 щепотка

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Пошаговый фото рецептМолодая капуста в кляре, запечённая под сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте молодую капусту среднего размера, так как её будет удобней нарезать и обжаривать. Молоко для кляра подойдёт любой жирности. Сок лимона подойдёт свежевыжатый или уже готовый в бутылке.

В глубокую миску вбейте яйца. Влейте молоко. Перемешайте ручным венчиком до однородности.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было мучных комочков.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте кляр.

Молодую капусту вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль на небольшие кусочки, не удаляя кочерыжку. Благодаря ей капуста не будет рассыпаться на листочки. Я разрезала капусту на 8 кусочков.

Каждый кусочек капусты окуните в кляр с обеих сторон. Это удобно делать руками или кулинарными щипцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки капусты. Обжарьте на умеренном огне до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Противень или форму для запекания застелите фольгой (пергаментом). Выложите в форму обжаренную капусту. Сбрызните соком лимона.