Картофельные оладьи с черемшой

-->

Картофельные драники с черемшой прекрасно разнообразят повседневное меню. Именно черемша задаёт вкус оладушкам, ведь у этой зелени очень выраженный чесночный вкус и аромат. Оладьи получаются румяными, с тоненькой хрустящей корочкой, а внутри мягенькими.

Продукты (на 3 порции)

Картофель — 3 шт. (250 г в очищенном виде)

Черемша — 100 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 50 г

Масло растительное (для жарки) — 60 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные оладьи с черемшой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель желательно брать рассыпчатый (сорт с высоким содержанием крахмала).

Очищенный картофель промойте и натрите на крупной тёрке.

Отожмите тёртый картофель от сока и переложите в миску.

Черемшу промойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Мелко нарежьте и листья, и стебли черемши.

Переложите черемшу к картофелю.

Сюда же вбейте яйца.

Перемешайте.

Теперь всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец.

Ещё раз перемешайте. Оставьте массу на 5 минут постоять и снова перемешайте.

Пора приступать к жарке оладий.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него «тесто» из картофеля и черемши в виде плоских круглых лепёшек/оладий, используя примерно 1-1,5 ст. ложки для каждой. Слишком толстыми не делайте их, так как картофель может не прожариться!

Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Нужно следить за тем, чтобы оладьи снаружи не пригорели, а внутри картофель успел приготовиться.