Картофельное пюре с орехами и жареным луком

-->

Картофельное пюре по этому рецепту готовится с добавлением сливок и сливочного масла и получается очень нежным. При подаче пюре дополняется обжаренным луком, измельчённым фундуком и грецкими орехами. Жареный лук и измельчённые орешки делают вкус пюре более насыщенным и ароматным, что очень пригодится и за праздничным столом.

Продукты (на 4 порции)

Картофель — 800 г

Лук репчатый красный — 130 г (2 шт.)

Фундук — 30 г

Орехи грецкие (ядра) — 30 г

Сливки (жирностью 20 %) — 80 г

Масло сливочное — 40 г

Масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный горошком — 4-5 шт.

Пошаговый фото рецептКартофельное пюре с орехами и жареным луком

Подготовить необходимые ингредиенты.

Картофель очистить, нарезать средними кусочками и залить в кастрюле водой.
Поставить кастрюлю на огонь. После закипания посолить.
Варить картофель на среднем огне 10 минут, до готовности.

Разогреть сухую сковороду и обжарить орехи на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

С орехов снять шелуху. Отправить очищенные орехи в чашу блендера, измельчить до крупной крошки.

Очистить лук и нарезать кольцами.

В сковороде разогреть 20 г сливочного масла. Добавить растительное масло.

Выложить в сковороду лук и обжаривать 5 минут на среднем огне.

С отварного картофеля слить отвар в отдельную ёмкость (он ещё пригодится).

Картофель размять толкушкой в пюре и слегка остудить. Добавить 20 г сливочного масла, перемешать.

Сливки подогреть, но не кипятить.
В картофельное пюре влить тёплые сливки. Снова размять.

Если пюре получилось слишком густым, можно влить немного картофельного отвара и развести до нужной консистенции. При необходимости всыпать соль.

Выложить пюре на тарелку.

Украсить жареным луком.

Сверху посыпать измельчёнными орехами.

Картофельное пюре с орехами и жареным луком готово. Это блюдо вкуснее всего сразу после приготовления.

Отличный вариант разнообразить уже привычные ежедневные блюда или по-новому посмотреть на гарнир за праздничным столом.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com