Суп с квашеной капустой и беконом

Предлагаю рецепт насыщенного и очень вкусного супа от Екатерины Корженевской. Рецепт дан на одну порцию, я увеличила порцию в четыре раза. Суп нам очень понравился!

Ингредиенты для «Суп с квашеной капустой и беконом»:

Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — ½ шт
Сельдерей черешковый (зеленая часть стебля) — 30 г
Вода — 500 мл
Капуста квашеная — 50 г
Бекон (сырокопченый) — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Бульон ("Роллтон", куриный, домашний) — 1 ч. л.
Перец черный (горошком) — по вкусу
Тмин — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
797.3 ккал белки
18.3 г жиры
45.3 г углеводы
83.5 г 100 г блюда ккал
75.2 ккал белки
1.7 г жиры
4.3 г углеводы
7.9 г

Рецепт «Суп с квашеной капустой и беконом»:

Помойте овощи. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.
Стебли сельдерея промойте под проточной водой. Излишки воды уберите бумажным полотенцем. С помощью овощечистки освободите стебли от прожилок. После этого нарежьте сельдерей колечками.
Морковь очистите. Нарежьте брусочками.
Картофель очистите и тоже нарежьте брусочками.
Сложите подготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло. Пассируйте овощи до лёгкой прозрачности и золотистости лука.
Затем влейте воду. Добавьте бульон "Роллтон" (куриный, домашний). Варите на среднем огне под закрытой крышкой, около 10 минут.
Этим временем подготовьте квашеную капусту (крупно нашинкованную, нарежьте помельче).
Введите капусту в кастрюлю.
Пока варятся овощи, грубо нарежьте бекон.
Затем на сковороде обжарьте бекон и тмин.
За 3 минуты до конца варки супа добавьте лавровый лист, сахар и чёрный перец горошком.
Накройте крышкой и варите до готовности. Дайте готовому супу настояться, около 10 минут. Здесь у меня похвастушки новой кастрюли от "Поварёнка" — приза за конкурс (сегодня получила), такая она классная!!!
Готовый суп разлейте по тарелкам. Добавьте поджаренный бекон и начинайте наслаждаться вкусным ароматным супчиком!
Приятного аппетита!