Винегрет с копчёной скумбрией

На первый взгляд, это обычный винегрет, рецепт которого хорошо знаком многим хозяйкам, но если в него добавить всего лишь один необычный ингредиент, блюдо заиграет яркими красками. Копчёная скумбрия вносит в традиционный овощной микс ароматные нотки и расставляет оригинальные вкусовые акценты. А добавленная в заправку горчица придаёт салату лёгкую остроту.

Продукты (на 5 порций)

Картофель – 240 г

Скумбрия холодного копчения – 200 г

Свёкла – 180 г

Горошек зелёный консервированный – 100 г

Морковь – 70 г

Огурцы солёные – 70 г

Лук репчатый – 50 г

Масло растительное нерафинированное – 40 мл

Горчица (готовая приправа) – 15 г

Петрушка свежая для подачи – 1 веточка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептВинегрет с копчёной скумбрией

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу, картофель и морковь вымойте и отварите в кожуре до готовности, остудите. Картофель я варила в течение 20 минут, морковь 25 минут, а свёклу – 35 минут, но время приготовления зависит от сорта и величины овощей.

Свёклу очистите, нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску. Влейте к свёкле половину от общего объёма нерафинированного растительного масла (20 мл) и перемешайте, чтобы каждый кусочек был им покрыт. Это позволит не окрасить соком свёклы все остальные овощи.

Добавьте к свёкле зелёный горошек.

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, отправьте в миску к свёкле и горошку.

Картофель очистите от кожуры и также нарежьте кубиками. Добавьте картофель к ранее подготовленным овощам.

Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и добавьте в миску. Если лук очень острый, его можно замочить в воде с уксусом на 5 минут или обдать кипятком, что поможет убрать горечь.